富力中学食堂工作计划

　　一 、指导思想

　　坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培 养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”,办人民满意教育。

　　二、工作目标

　　1.全面落实学校食品安全工作，力争学生满意度调查达到98％以上。

　　2.认真研究学生营养餐，营养搭配均衡，每学期都有新菜品推出。

　　3.推行“五常法”食品管理模式，责任到人，分工明确。

　　4.加大经费投入，不断改善学校就餐环境和后厨的工作环境。

　　5.健全学校食堂管理制度，定期检查督查，发现问题及时整改，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

　　三、工作重点

　　1.认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

　　2.建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

　　3.配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

　　4.加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

　　5.开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、市场监督等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

　　四 、工作措施

　　1.加强领导，明确职责

　　切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食

　　品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成 部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食

　　品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、

　　指导应急处置工作， 一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，

　　把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

　　2. 加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

　　贯彻落实《学校卫生工作条例》,大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育， 要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

　　3. 突出重点、狠抓落实

　　要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围 绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓

　　好四个方面的工作。

　　(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

　　学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取 产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理 并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措

　　施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管 理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的

　　发生。

　　(2) 加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

　　要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警 惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入

　　操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

　　4、加强业务培训，提高监管水平

　　要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高 他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业 人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作 规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗

　　制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

　　天津市西青区富力中学

　　2024.2.26